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你会识别酱香酒的好坏吗?

by:高阳酒痴 发布时间:2020-09-23

在如今社会,越来越多的人都选择喝酱香酒。我们都知道一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求,而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。但是随着酱香酒行业的蓬勃发展,酱香型白酒在市场上面琳琅满目,让人眼花缭乱,对此,很多人都难辨别它的一个真假。要想品好酒不仅要找对渠道,还要练就一双火眼金睛。今天我们就来看看如何来辨别酱香型白酒的真假吧!

第一辨别方法是:则是用眼睛去看

从色泽和外观看,酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。如果有沉淀物,则是假的酱香型白酒,因为酱香型白酒是没有任何沉淀物的!倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。轻轻摇一摇,酒泪挂杯时间长为佳。

 第二辨别方法是:用手去搓

就是用手去搓,然后,在手中滴一滴白酒在手中,然后,两掌心进行手搓来进行摩擦,如果在进行摩擦热之后,如果闻到了气味清香并且是一股酒香味,则是真的酱香型白酒。



第三辨别方法是:闻香

闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。



第四辨别方法是:物理辨别火烧法

火烧法则是将其白酒倒入一定的量到一个碗当中,然后,将其去用火机去进行点燃,如果酒当中发燃烧出蓝蓝的火光,并且,白酒是随着碗中的白酒而没有了而熄灭,那么则是真的酱香型白酒,而如果只燃烧了一小会,并且,碗中还有白酒那么则是假的。



第五辨别方法是:品尝

喝一小口入嘴,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,再慢慢吞下,然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外,酱香酒讲究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。


看完以上几个辨别酱香型白酒的方法,你学到了吗?相信学会这几招,以后在酱香酒的市场大家都会擦亮眼睛,辨别真假,买到正宗的酱香酒。借问酒家何处有?


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